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Si procede poi all’eliminazione delle fecce dalla bottiglia prima con odierno remouage sulle pupitres e poi con degorgement per procedere alla tappatura finale con tappo di sughero
Vinificazione con vendemmia tardiva
fino a gennaio
Uve: Müller Thurgau 100%
NINA DOC Terra d'Otranto Rosato - Negroamaro e Ottavianello 2023 Puglia Si procede poi all’eliminazione delleDenominazione: DOP Terra DOtranto Vitigni: Negroamaro e Ottavianello Zona di produzione: Minervino di Lecce Struttura del terreno: franco sabbioso su roccia calcarea Et delle viti: 10 anni Sistema di allevamento: cordone speronato Vendemmia: raccolta manuale. Prima met di settembre il Negroamaro, seconda met di settembre lOttavianello Vinificazione: le uve pigiate sono sottoposte a una criomacerazione di circa 2 ore alla temperatura di 10 C.
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