Culaccia con cotenna - Fracassa Salumi - prodotto non disponibile Carne Si tratta di una carne

Si tratta di una carne molto saporita

Il prezzo si intende al kg

dal  profumo  vinoso  corredato da eleganti note di  ciliegia

Salume ottenuto da tagli pregiati del prosciutto di maiale

Culaccia con cotenna - Fracassa Salumi - prodotto non disponibile Carne Si tratta di una carnel culatello con cotenna o CULACCIA si ottiene partendo dalla coscia posteriore del suino, dalla quale si ricava il prosciutto crudo. Ma dopo aver disossato la coscia, viene preso solo il taglio che coincide con quello del culatello (ovvero, la natica), senza per privarlo della naturale cotenna. Il pezzo viene quindi legato a mano, fino ad assumere la forma caratteristica e quindi viene salato, speziato con aromi naturale e massaggiato. Terminata la