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cuvaison de 21 jours en cuve inox
et en partie en cuve pour garder l'éclat du fruit et la fraîcheur florale
des feuilletés apéritifs ou des desserts légers aux fruits blancs (tarte aux poires
Vinification & élevage : Passage sur table de tri
Champagne Bonnet-Ponson - Seconde Nature Millésime 2018 04.2025 cuvaison de 21 jours enAppellation prcise: Champagne Cpage(s): 45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15%, Meunier. Vinification & levage: Levures indignes, Entirement vinifi sans sulfites, pas de collage ni de filtration. Premire fermentation ralise en barriques usages (228 et 400 L) Fermentation malolactique ralise. Elevage sur lies fines de 9 mois avant la mise en bouteille. Dosage : 0 g l. Dosage extra brut : 0g L. Dgorgement 10. 24 : 5 ans dlavage sous lige sur lattes Rgion:
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