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gefüllte Kalbsbrust mit Brezelfüllung
nordafrikanischen und levantinischen Küche – das Ergebnis ist unverwechselbar
Noon wurde mit dem Swiss Gourmet Book Award 2024 Silber und dem GAD Award 2024 Silber ausgezeichnet
Fleischsommelier Stephan Otto liefert das Hintergrundwissen
Cüisine: Türkische Küche Magnus Nilsson gefüllte Kalbsbrust mit BrezelfüllungElif Oskan, Zrcherin mit Wurzeln im sdstlichen Gaziantep, erkochte sich mit ihrem Restaurant Gl kaum erffnet 14 Gault Millau Punkte nach einem Stage bei Heston Blumenthal in London betreibt sie heute drei Lokale in Zrich. In diesem Buch zeigt sie, wie ein richtiger Pideteig gelingt, wie man Kfte, Brek und Dolmas formt, Baklavas backt und trkischen Kaffee braut. Mit Schnappschssen von Recherchereisen. Fr alle, die die Kche von Gaziantep authentisch
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