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Cette découpe est simplement le faux-filet dont l’os n’a pas été paré
Cuisson : Cette pièce est à griller
La visite est donnée par la propriétaire des lieux et vous pourrez poser toutes vos questions sur les fascinants animaux que sont les bisons
mauvais temps
Picanha À partager Cette découpe est simplement leLa picanha, aussi appele culotte de buf ou rump cap, est une pice prise des amateurs de grillades, particulirement populaire au Brsil. Chez Rustik Bison, nous vous proposons cette dcoupe exceptionnelle dans sa version bison, pour une exprience gustative la fois raffine et sauvage. Situe larrire de lanimal, la picanha est reconnaissable par sa forme triangulaire et sa couche de gras qui, une fois grille, confre la viande une tendret et une richesse