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Vinificazione: Le uve sono diraspate al 70% e a grappolo intero al 30%
( Tutti i vini sono prodotti in quantità estremamente ridotte)
Da provare per credere
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Champagne Le Mont Benoit Extra Brut Emmanuel Brochet passito Vinificazione: Le uve sono diraspate(non vendibile singolarmente) Denominazione: Champagne AOC Uvaggio: 20% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier Gradazione: 12% Vinificazione: La fermentazione alcolica, della durata di 12 mesi sulle fecce, viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata senza lutilizzo della fermentazione malolattica. Nessuna filtrazione. Affinamento: Minimo 30 mesi sui lieviti. Dosaggio della liqueur: 4 g L. 3 mesi di riposo dopo