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die Genuss mit gutem Gewissen und Saisonbezug verbinden wollen
Rhabarber-Tarteletts
die aus einem Ei und einer Pfanne mehr machen wollen als Sonntagsfrühstück
dass Sternegastronomie und Alltagsessen dieselbe Sprache sprechen können
Man nehme einen Fisch: Neue Rezepte von der Flosse bis zur Kieme Roland Trettl die Genuss mit gutem GewissenJames Beard Award Gewinner Josh Niland, Chefkoch des Fischrestaurants Saint Peter in Sydney und Betreiber der Fish Butchery fr Trockenreifung und Ruchern, zeigt auf Basis von 15 gngigen Fischsorten wie Sardine, Hering, Flunder und Thunfisch 60 Rezepte von der Flosse bis zur Kieme gegrillt, gebacken, paniert, gefllt, geruchert oder trockengereift. Das Nachfolgewerk zu seinem internationalen Erfolg Der ganze Fisch. Fr alle, die Fisch nicht nur als